PIRASALI PEYNİRLİ KEK

 MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı mısır un
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

• 5-6 adet pırasa
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1,5 su bardağı peynir rendesi

• Pırasaları soyup yıkayın.
• Pırasaları boyuna 4 e ayırarak ince ince doğrayıp 1 çay bardağı zeytinyağı ile pırasalar sararıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurun.

• Salçaları ve tuzunu katın bir iki karıştırıp ocağı söndürün.(tuz miktarını peynirin tuzuna göre ayarlayın)

• Yumurtaları çırpma kabına kırıp telle çırpın.
• Yoğurdu ilave edip tekrar çırpın.
• Zeytinyağını ilave edip tekrar biraz çırpın.
• Elediğiniz una mısır ununu ve kabartma tozunu koyup karışıma ilave edin.
• Peynir rendesini kavurduğunuz pırasalara ilave edip karıştırın.

• Hamur karışımına ilave edip karıştırın.
• Bu karışımı 30-32 cm çapında yağlanmış unlanmış fırın kabına koyun.

• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dak kadar pişirin.