TİRİT (BALIKESİR YÖRESİ)

TİRİT (BALIKESİR YÖRESİ) , Tirit, balıkesir yöresi, pide, et

 Bugün size, Balıkesir’de düğün sofralarını süsleyen tirit tarifini vereceğim. Tirit  gerdan etinden lezzetli olur. Kuzu ön kol da kullanabilirsiniz. Mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz tirit için biz burada (Balıkesir) fırından tiritlik pide alıyoruz. Tiritlik pide bulamazsanız bayat ekmekleri biraz fırınlayarak yapabilirsiniz.

 

MALZEMELER
 
  • 1,5kg kuzu kol ya da gerdan
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet defneyaprağı
  • 4-5 tane karabiber
  • Tuz
  • 2 adet tiritlik pide
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Bir tutam maydanoz
 
İŞLEM BASAMAKLARI
 
  • Eti yıkayıp, soğanı,  defneyaprağını, tane karabiberi tencereye koyun.
  • Üzerine 2lt kadar su koyun(su bol olsun).
  • Orta hararetli ocakta kaynatın üzerinde biriken köpükleri çok iyi alın çünkü etin suyunun berrak olması gerekir.
  • Ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatalım et yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın tuzunu ilave edelim.
  • Etiniz pişerken sosunu hazırlayın.
  • Tiritlik pidelerimizi 2 cm lik kareler elde edecek şekilde kesin.

 

   

 

  • Tencereden soğanı çıkartın, etleri bir kaba alıp didin.

 

 

 

  • Kaynayan et suyunun içine kestiğiniz pideleri atın yumuşayınca kevgirle tabağa alın.
  • Üzerine hazırladığınız sosu döküp, parçaladığınız etlerden koyun.
  • Arzu edilirse bir çorba kaşığı tereyağı eritip kırmızı toz biber  katın bu sostan da üzerine bir miktar dökün.
  • Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
                                                                                                    Afiyet olsun.
ÜZERİNE EKLENECEK SOS:
 
  • Zeytinyağını tavaya koyun, domates ve biber salçasını ilave ederek kavurun içine rendelediğimiz 2 adet domatesi koyun.
  • Domatesler yumuşayınca 2 kepçe etin suyundan koyup karıştırın.
2279 Görüntüleme
0 Yorum
01 Mart 2015 / Pazar 20:46:38
Et Yemekleri
Yorumlar YORUM YAZ
  1. Henüz yorum yapılmamış

Yorum Yaz

NEDİME TOZ

Lezzetli yemek tariflerini sizlerle buluşturuyor.



Arama Yap

2019 © Nedodan Tarifler Tüm Hakları Saklıdır.
Sitede kullanılan materyaller kaynak gösterilmeden kullanılamaz.
nedo@nedodantarifler.com
Sitemizi bugüne kadar "172096" kişi ziyaret etmiştir.