KADINBUDU KÖFTE

 MALZEMELER

• 500 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı ( tepeleme) pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 5 yumurta
• Tuz, karabiber
• 4-5 yemek kaşığı galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

• Pirinci yıkayıp bol su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın.

• Soğanı rende veya robottan geçirip kavurun.
• Kavrulan soğana kıymanın 2/3 ünü ilave edip kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavurun.

• Ateşten alıp kalan çiğ kıymayı, haşlanıp suyu süzülmüş pirinci, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberini katıp karıştırın.

•  Oda sıcaklığına gelince 2 yumurtayı kırıp yoğurun.
• Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
• Yarım limon büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verin, galeta ununa bulayın.

• Yemeğe 15-20 dakika kala 3tane yumurtayı çırpın.
•  Çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. ( Köftelerin saçaklı olması için kızgın yağda kızartılması gerekir.)