AŞURE

AŞURE , aşure,aşuretarifi,aşurenasılyapılır,aşurelikbuğday

  MALZEMELER

 
  • 1 kg aşurelik buğday
 
  • Yarım kg nohut
 
  • Yarım kilo kuru fasulye
 
  • 250 gr baldo pirinç
 
  • 3 kg şeker
 
  • 250 gr çekirdeksiz üzüm
 
  • 200 gr kuru kayısı (gün kurusu)
 
  • 200 gr kuru incir
 
  • 1 portakalın kabuğu
 
  • 1 elma
 
  • 1 yemek kaşığı karanfil
 
  • Gül suyu
 
  • 1 tutam tuz
 
 
Süslemek için
 
  • 200 gr kavrulmamış tuzsuz yer fıstığı
 
  • 200 gr ceviz
 
  • 200 gr fındık
 
  • 3 paket dolmalık fıstık/çam fıstığı (75 gr)
 
  • 1 adet nar
 
  • 100 gr Antep fıstığı
 
  • 40 gr kuş üzümü (1 paket)
 
  • Tarçın
 
 
 
 
 
 YAPILIŞI
 
 
  • Akşamdan buğdayı ayıklayıp elinizle ovalayarak 2-3 kez yıkayın.
  • Derin bir kaseye koyup üzerine üstünü geçecek şekilde su ekleyin.3 saat kadar bekletin.(Buğdayın sarı suyunun çıkması için)

 

   

 

 

  • Suyu süzüp aşure yapacağınız tencereye buğdayı alın üzerine 5 litre kadar kaynar içme suyu döküp kapağını kapatın, sofra bezi ve battaniye ile sarın.

 

   

 

 

  • Akşamdan nohudu ayıklayıp yıkayıp üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyip ıslatın.
  • Sabah ıslattığınız nohudun suyunu süzüp yeni su koyun. Yumuşayana kadar kaynatın.
  • Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın bol suyla yumuşayana kadar haşlayın.
  • Pirinci ayıklayıp yıkayın. Üzerine yaklaşık 2 buçuk litre kadar içme suyu koyup yumuşayana kadar pişirin.
  • 1 su bardağı suya karanfilleri ekleyip kaynatın. Karanfilleri süzerek suyunu ayırın.
  • Çekirdeksiz üzümü ayıklayıp bir kaseye alın üzerine kaynar su dökün.
  • İncirleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin.
  • Kuru kayısıları, portakal kabuğunu, kabuğunu soyduğunuz elmayı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.(elmaları kararmaması için suda bekletin)
  • Akşamdan ıslattığınız buğdayı suyuyla birlikte ocağa koyun. Ara sıra karıştırarak kaynatın.
  • Kaynayınca nohudun ve fasulyenin sularını süzüp kaynamakta olan buğdaya ilave edin.
  • Yumuşayan pirinci de suyuyla beraber ilave edip karıştırın.

 

   

 

 

  • Hazırladığımız üzümün suyunu süzüp karışıma ilave edin.
  • Sıcak su eklediğiniz incirleri iri delikli süzgece koyup yıkatarak çekirdeklerinin bir kısmının ayrılmasını sağlayın. İncirleri de karışıma ilave edin.
  • Doğradığınız kuru kayısıları, portakal kabuğunu ve elmayı (suyunu süzün) da ilave edin.1 tutam tuzu da ekleyip karıştırın.

 

   

 

 

  • Tencereye şekeri de ilave edin. Dibi tutmaması için karıştırın. Kaynayınca içine hazırladığınız karanfil suyundan 1 çay bardağı katın. Kıvamı koyu olursa kaynar su ilave edebilirsiniz. ( şekerini kattıktan sonra fazla kaynatmayın buğdaylar dirileşebilir)
  • Damak zevkinize göre yaklaşık 3-4 yemek kaşığı gül suyu ilave edin. Karıştırın.
  • 1-2 taşım kaynayınca ocağı söndürüp kapağını kapatın.15-20 dk dinlendirin.
  • Tuzsuz yer fıstığını tavaya alıp karıştırarak biraz kavurun, tabağa alın soğuyunca ovalayarak kabuklarını ayırın.
  • Dolmalık fıstığı, Antep fıstığını ve fındığı da tavada biraz kavurursanız daha lezzetli olur.
  •  Sonra süsleme malzemeleriyle arzu ettiğiniz gibi süsleyin.
 
                                                                             AFİYET OLSUN…
1629 Görüntüleme
0 Yorum
31 Ekim 2015 / Cumartesi 13:33:16
Tatlılar
Yorumlar YORUM YAZ
  1. Henüz yorum yapılmamış

Yorum Yaz

NEDİME TOZ

Lezzetli yemek tariflerini sizlerle buluşturuyor.



Arama Yap

2020 © Nedodan Tarifler Tüm Hakları Saklıdır.
Sitede kullanılan materyaller kaynak gösterilmeden kullanılamaz.
nedo@nedodantarifler.com
Sitemizi bugüne kadar "280942" kişi ziyaret etmiştir.