ERİŞTE HAMURU ( EV MAKARNASI)

 MALZEMELER

•  Yaklaşık 3kg un
• 12 adet yumurta
• 2 su bardağı 0 numara irmik
• 7 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı tuz

• 3 su bardağı sütü ısıtıp irmiği içine dökün kapağını kapatıp 10-15 dakika irmiğin şişmesi için bekletin.

• Büyükçe bir hamur yoğurma kabına unu eleyin.
• Elediğiniz unu ortası havuz olacak şekilde kenarlara toplayın.
• Elde ettiğiniz havuzun içine yumurtaları kırın, tuzunu, sütle ıslattığınız irmiği, kalan sütü katıp sertçe bir hamur yoğurun.

• Yoğurduğunuz hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın üzerini örtüp 5-10 dakika dinlendirin.

• Altına ve üstüne un serperek bezeleri 2-3mm kalınlığında açın.

• Açılan bezeleri temiz bir örtü üzerine serip 3-4 saat bekleterek nemini aldırabilirsiniz ya da bir tepsinin içine su koyarak kaynatın.

•  Üzerine bir tepsi kapatın bunun üzerinde yufkaları alt üst ederek nemini aldırabilirsiniz.

• Nemi alınmış 3-4 yufkayı üst üste koyup ortadan ikiye bölün. Bunları da üst üste koyun 3cm şeritlere ayırın.

• 2-3mm kalınlığında kesin.

• Temiz bir örtünün üzerine serip arada karıştırarak 5-6 gün kurutun.

• Bez torbalara koyarak saklayın.