FIRINDA ETLİ PATLICAN KEBABI

·        Yarım kilo dana kuşbaşı et

·        4 adet orta boy patlıcan

·        2-3 adet sivri biber

·        1 adet orta boy kuru soğan

·        2 adet orta boy domates

·        Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

·        2 diş sarımsak

·        ½ tatlı kaşığı biber salçası

·        Tuz, karabiber

 

 

 

 

·        Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz etleri bir tencereye koyup kısık ateşte bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.

 

 

 

 

·        Ayrı bir tencereye zeytinyağını koyun.

·        Soğanları yemeklik doğrayıp biraz kavurun.

·        Sivribiberleri doğrayıp soğana katın. Biberler kavrulunca sarımsak, salça ve küp küp doğradığınız domatesleri ilave edin.

·        1-2 çevirip suyunu çekmiş olan etleri ilave edin.

·        Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

·        Tuzu, karabiberi ilave edin 2-3 dakika daha pişirip ocağı söndürün.

·        Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın.

·        Tuzlu suda bekletin.

 

 

 

 

·        Suyunu süzdüğünüz patlıcanları kurulayıp ister kızgın yağda isterseniz her tarafını yağlayıp önceden ısıtılmış fırında kızartın.

 

 

      

 

 

 

·        Kızarttığınız patlıcanları uygun bir fırın tepsisine alın.

 

 

 

 

·        Pişen etleri patlıcanların üzerine yayın. Suyu az ise yemeğin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin. Arzu ederseniz üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyabilirsiniz.

 

 

 

 

·        250 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

                                                                                                 AFİYET OLSUN