KARNIYARIK

 MALZEMELER

• 5 adet orta boy patlıcan
• 300gr dana kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 3-4 adet sivribiber
• 3 adet orta boy domates
• 6-7 sap maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça veya bir yemek kaşığı rende domates(kaynatarak yaptığımız)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, 1 çay kaşığı karabiber
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
• 1-1,5 su bardağı su

• Patlıcanları alacalı soyup (sap kısmını 1-2 cm kalacak şekilde kesip soyun), tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.

• Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları kurulayın.
• Kızdırılmış sıvı yağda her tarafını kızartın.
• Kızaran patlıcanları fırına koyabileceğini bir tepsiye alın.
• Karın kısımlarını bıçakla uzunlamasına (dibine gelmeyecek şekilde) kesip, kaşıkla hafifçe bastırarak genişletin.

• Bir tavaya kıymayı koyup saldığı suyu çekinceye kadar karıştırarak kavurun.

• Ayrı bir tavaya zeytinyağını alıp küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun..
• Soğanlar rengini değiştirmeye başlayınca sivribiberleri ince kıyılmış sarımsakları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
• Yemeklik doğradığınız domatesleri katıp karıştırın. (Üzerine koyacağınız domates dilimlerini ayırın)

• Suyunu çektirdiğiniz kıymayı, tuzu ilave edip 1-2 dak daha pişirin.

• İnce doğradığınız maydanozu ve karabiberi katıp karıştırın ve ocağı söndürün.

• Kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.

• Üzerine birer dilim domates ve sivri biber koyun.
• 1-1,5 su bardağı suyun içinde salçayı eritip tepsiye ilave edin.
• Üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
• Önceden ısıttığınız200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Üzerinden folyoyu alın üzerinin kızarmasını sağlamak için 15 dakika kadar açık olarak pişirin.