ÇİLEKLİ CHEESECAKE

 MALZEMELER

• 2 paket kepekli- yulaflı bir bisküvi çeşidi
• 100 gr tereyağı
•  Yarım çay bardağı süt

• 1 paket labne peynir
• 2 yumurta
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 200 ml. sıvı krema
• 2 kaşık kadar krem peynir
• 1 kaşık süzme yoğurt
• 1 bardak toz şeker
• 1 paket vanilya

• Yarım kg çilek
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• 1,5 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

• Bisküvileri rondodan geçirin, erittiğiniz tereyağı ve yarım çay bardağı süt ile bisküvileri yoğurun.
• Kelepçeli kalıbınızın dibine yağlı kağıt serin.

• Yoğurduğunuz bu karışımı, kalıbın kenarlarına 2-3 cm taşacak şekilde elinizle bastırarak yerleştirin.

• Yumurta ve şekeri çırpın, krem peyniri ve labne peynirini, nişastayı koyup tekrar çırpın.
• Sıvı kremayı, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip çırpın.
• Bu karışımı kalıba yerleştirdiğiniz bisküvi hamurunun üzerine yayarak dökün.

• Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, yaklaşık 50-55dk pişirin.
• Fırından çıkardığınızda üzeri kızarmış olmalı ve ortası hala sallanıyor olmalı.

• Tezgâh üzerinde 1- 2 saat soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarın ve buzdolabında bir süre bekletin.
• Bu arada çilekleri ayıklayıp yıkayın. Rondodan geçirerek püre haline getirin.
• Bir tencereye püreyi,  toz şekeri ve su ile erittiğiniz nişastayı koyup karıştırarak pişirin.
• Pütürlü olduysa el blendırı ile çırpın.
•  Biraz ılıdıktan sonra soğuyan kekin üzerine eşit miktarda yayın, çilekle üzerini süsleyin, buzdolabında en az 5-6 saat beklettikten sonra servis yapın.