YOĞURTLU PATLICAN EZME

 MALZEMELER

•  3 tane büyükçe patlıcan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 250 gr süzme yoğurt (yarısını normal yoğurt koyabilirsiniz)
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

•  Patlıcanları soyup (kabukları hiç kalmasın) dörde bölün.
• Dörde böldüğünüz patlıcanları kuşbaşı doğrayın.

• Tencereye bol su koyun, bir tatlı kaşığı tuz ilave edin.
• Su kaynayınca patlıcanları ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Yumuşayan patlıcanları, suları süzülmesi için süzgece alın.

• Bir tavaya zeytinyağı ve süzülen patlıcanları koyun.
• Tahta bir kaşıkla ezdirerek patlıcanlar püre haline gelene kadar kavurun.

• Derin bir kaba alın.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
• Sarımsaklı yoğurdu azar azar patlıcana yedirerek ilave edin.
• Servis tabağına alın.
• Tavaya ayçiçek yağını koyun biraz kızdırın, kırmızı toz biberi katın ve patlıcanların üstüne dökün.