YOĞURTLU ISPANAK KAVURMA

 MALZEMELER

• 1 kg ıspanağın sap ve kök kısımları
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı çiçek yağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

• Yapraklarını börek yapmak için kullandığınız ıspanağın sap kısımlarını yıkayıp doğrayın.

• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Domates rendesini ve salçaları koyup 1-2 dak daha kavurun.
• Ispanakları ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Ispanaklar suyunu salınca tuzunu ilave edin ocağı kısıp tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kapatın.
• Ispanaklar yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin.

• Servis tabağına alıp hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.
•  Tavada çiçek yağını ısıtıp kırmızı toz biberi içine atıp yakmadan kızdırın.
• Yoğurdun üzerine gezdirin.