ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI , Lahana, sarma, pirinç

    MALZEMELER

 
  • 1 adet orta boy lahana
  • 300 gr dana kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy veya 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı sumak
  • Tuz
 
Sos için:
 
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates rendesi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz
 
YAPILIŞI
 
  • Lahananın dış yaprakları ayıklanır.
  • Yapraklara zarar vermeden ayıklayabilmek için koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın.
  • Yaprakları tek tek ayırıp yıkayın.
  • Derin bir tencereye su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
  • Kaynayan suda lahanaları 1-2 dak haşlayın.
  • Haşlanan lahana yapraklarını bir süzgece alıp soğumaya bırakın.
  • Sarmanın içinin hazırlamak için kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
  • Pirinci ayıklayıp yıkayıp süzdürün.
  • Bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın.
  • Sarma işlemine gelince, lahananın yapraklarındaki sert damar kısımlarını bıçakla kesip sarmalık hale getirin.
  • Ayırdığınız kalın kısımlarını tencerenin dibine serin.
  • Lahana yaprağının bir ucuna içten bir tatlı kaşığına yakın koyup kenarlarından kapatarak rulo yapın. Tencereye dizin.
  •  Sosunu hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını, salçaları ve domates rendesini koyup 3-4 dak kavurun.
  • İçine nar ekşisini, tuzu ve sıcak suyu ilave edip karıştırın.
  • Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine hazırladığınız sosu dökün.
  • Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun.

 

  • Üzerine bir tabak kapatın.
  • Harlı ateşte kaynayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40-50 dak).
                                                                                             AFİYET OLSUN.
1856 Görüntüleme
0 Yorum
15 Ocak 2015 / Perşembe 16:23:23
Dolmalar- Sarmalar
Yorumlar YORUM YAZ
  1. Henüz yorum yapılmamış

Yorum Yaz

NEDİME TOZ

Lezzetli yemek tariflerini sizlerle buluşturuyor.



Arama Yap

2020 © Nedodan Tarifler Tüm Hakları Saklıdır.
Sitede kullanılan materyaller kaynak gösterilmeden kullanılamaz.
nedo@nedodantarifler.com
Sitemizi bugüne kadar "280929" kişi ziyaret etmiştir.