ETLİ LAHANA SARMASI

    MALZEMELER

• 1 adet orta boy lahana
• 300 gr dana kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy veya 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• Tuz

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

• Lahananın dış yaprakları ayıklanır.
• Yapraklara zarar vermeden ayıklayabilmek için koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın.
• Yaprakları tek tek ayırıp yıkayın.
• Derin bir tencereye su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
• Kaynayan suda lahanaları 1-2 dak haşlayın.
• Haşlanan lahana yapraklarını bir süzgece alıp soğumaya bırakın.
• Sarmanın içinin hazırlamak için kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın.
• Pirinci ayıklayıp yıkayıp süzdürün.
• Bütün malzemeyi bir araya getirip karıştırın.
• Sarma işlemine gelince, lahananın yapraklarındaki sert damar kısımlarını bıçakla kesip sarmalık hale getirin.
• Ayırdığınız kalın kısımlarını tencerenin dibine serin.
• Lahana yaprağının bir ucuna içten bir tatlı kaşığına yakın koyup kenarlarından kapatarak rulo yapın. Tencereye dizin.
•  Sosunu hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını, salçaları ve domates rendesini koyup 3-4 dak kavurun.
• İçine nar ekşisini, tuzu ve sıcak suyu ilave edip karıştırın.
• Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine hazırladığınız sosu dökün.
• Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun.

• Üzerine bir tabak kapatın.
• Harlı ateşte kaynayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40-50 dak).