YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

 MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 50gr tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı un

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz , karabiber, pul biber

• Mercimekleri yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Yemeklik doğradığınız veya rondodan geçirdiğiniz soğanı zeytinyağında pembeleştirin.
• Pembeleşen soğanlara salça ve baharatları ekleyin, 2-3 kez karıştırıp biraz daha pişirin.
• Haşlanmış mercimeği ilave edip karıştırdıktan sonra tuzunu ilave edip 5 dakika kadar pişirip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• Bir tane yufkayı tezgaha serip her tarafını yağlayın.

• Sık bir eleğe 1 yemek kaşığı un koyarak her tarafına eşit ve ince bir tabaka olacak şekilde eleyin.
• Yufkayı iki kenarından aşağıdaki şekilde katlayıp yağlayın un serpin.

• Diğer iki kenarını da aşağıdaki gibi katlayıp kuru kalan yerlerini yağlayıp unlayın.

• Uzun kenarına harcı yerleştirip rulo yapın.

• 5-6 cm uzunluğunda kesip yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• 220 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.