KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

 MALZEMELER

• 1 adet büyük tavuk
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyükçe kuru soğan
• 1,5- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı haşlanmış soyulmuş kestane
• Tuz

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

• Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin.
• Fıstıkları atıp biraz kavurun.
• Küp küp doğradığınız soğanları katıp pembeleşinceye kadar kavurun.
• Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ilave edip biraz daha kavurun.
• Tuzu ve kuş üzümünü ayıklayıp yıkayıp ekleyin.
• Üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

• Suyunu çekince baharatları katın karıştırıp ocağı kapatın.

• Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın demlenmeye bırakın.
• Bu arada tavuğun içini dışını yıkayıp biraz suyu süzüldükten sonra içini tuzlayın.
• Demlenen iç pilava haşlanmış soyulmuş kestaneleri ilave edip karıştırın.
• Tavuğu iç pilavla doldurun.
• Doldurduğunuz yerden pilavın akmaması için birkaç kürdan ile kapatın veya temiz bir iğne iplikle dikin.

• Bir kasede yoğurt, salça tuz ve sıvıyağı karıştırın tavuğun üzerine sürün.
• Tavuğu fırın torbasına koyun ( kalan iç pilavdan torbanın içine koyabilirsiniz) torbayı birkaç yerinden delin.

• Margarinle yağladığınız fırın tepsisine koyun.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin.