KIYMALI BİBER DOLMASI

 MALZEMELER

• 15-16 adet orta boy dolmalık biber
• 250 gr dana kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber
• 1,5-2  su bardağı sıcak su

• Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısmını kapak yapabilecek şekilde kesip çekirdeklerini çıkarın
• Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.
• Pirinçleri ayıklayıp yıkayıp süzün ve derince bir kaba alın.
• Soğanları yemeklik doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın pirince ilave edin.
• Kıymayı, zeytinyağının yarısını, domates ve biber salçalarının yarısını, kuru nane, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi katıp iyice karıştırın.
• Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberleri hazırladığınız harçla sıkıştırmadan doldurun.
• Üzerini biber sapları veya domates ile kapatın.
• Doldurduğunuz dolmalık biberleri bir tencereye dik olarak yan yana dizin.
• Kalan yağı, domates biber salçasını küçük bir kapta kavurarak içine 2 bardak sıcak suyu ilave edin.
• Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine dökün.
• Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte biberler çatalla rahat delininceye, pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.
• Sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.